相约端午节，融合展技能

暨嘉兴路街道阳光家园端午包馄饨融合活动

导语：端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国汉族的四大传统节日。每逢端午节，家家户户都要吃粽子、包粽子。现在的端午节不仅仅是为了纪念爱国诗人屈原，对华夏文明进行传承，而且更是子女陪伴老人过端午尽孝道的一个节日。但殊不知新昌人过端午节是吃馄饨不吃粽子的。新昌方言“汤包”指的就是“馄饨”。

2019年06月06日上午9:00，由虹口区嘉兴路街道阳光家园主办，上海杨浦阳光社区服务管理中心承办的，“相约端午节，融合展技能——暨嘉兴路街道阳光家园端午包馄饨融合活动”在市民驿站第二分站三楼阳光家园开展。此次活动共有专职干部、阳光家园管理老师、社工和学员30人参加。此次融合活动是教学员们包馄饨。准备的主料有夹心肉4千克、荠菜4千克、青菜5.25千克、香菇150克、鸡蛋6只、黑面粉馄饨皮16斤，辅料：葱、姜、盐、糖、料酒、鸡精、胡椒等。

活动由四个环节构成。第一是食材的准备环节，包括温水发干香菇、捡菜、洗菜、焯水和切菜等。在此环节中，学员们齐心协力共同完成了捡菜和洗菜环节。第二是馄饨馅的制作环节。阳光家园管理老师将已调好味的肉馅与青菜、荠菜、香菇、鸡蛋以及调味料进行混合，顺时针搅拌均匀，然后放在常温下醒馅片刻。第三是包馄饨环节，由专职干部、阳光家园管理老师和社工三位一体共同为学员们演示包馄饨的方法。学员们则站在一旁，全神贯注地观察包馄饨的手势和技巧。随后，由学员们参与共同完成包馄饨环节。第四是煮馄饨和品尝环节，包括使用电磁炉将生馄饨煮开后用冷水激一下，再煮开一次，等馄饨浮起捞出，放入醋或番茄沙司调料蘸一蘸即可食用。学员们品尝着自己包的馄饨，脸上洋溢着幸福的笑容。

端午包馄饨融合活动的开展有利于增进学员与老师之间的情感交流，有利于提高学员的学习能力和动手能力，有利于培养学员的主观能动性，对学员和老师团队凝聚力的建设有着重要的意义和作用。